俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。生姜作为家庭必备的调味品，其特殊的辛辣让菜肴别具风味，深受人们喜爱。也有不少人将生姜当成养生好宝贝，姜吃对了对人体确实大有裨益。

(资料图片)

夏季多吃姜，好处一箩筐

增进食欲

天气炎热，很容易食欲不振。而生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，起到开胃、促消化、增食欲的作用。特别是醋泡生姜，对增进食欲、促进消化尤其有用。

祛风散寒

夏季很多人贪图凉快，爱吃冰凉的东西，喜欢长时间待在空调房中，这些行为都会使体内寒气过重，引发喉咙干、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等不适，俗称空调病。此时可以借助生姜解表散寒、升发阳气，有很好的预防效果。

排汗防暑

生姜，是一种温性的香辛料，其中的姜辣素能够让各部位血管扩张，提高身体的散热效率，促进排汗降温，从而不易因为暑热而生病。

吃姜虽好也要注意

不可过量

夏季天热，生姜味辛、性温，属热性食物。过食生姜容易上火，因此，“夏吃姜”要适量。

腐烂的生姜不能吃

已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素。这种物质能使肝细胞变性，损害肝功能。

需辨体质

阴虚火旺、有内热之人，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

生姜辟谣

1

晚吃姜，似砒霜？

没那么严重！

无论是白天还是晚上，生姜的成分不会有改变，对身体更不会有“砒霜”那么恐怖的后果。

不过，中医上的说法，晚上体内的湿气和寒气较重，这时候如果吃生姜，容易出现阴阳失衡的情况。而且生姜中含有辣素，会刺激脑部神经，晚上吃了容易失眠，建议晚上少吃姜。

2

吃姜必须去皮？

中医里认为：生姜皮味辛、性凉，可利水消肿。

但日常烹饪用到生姜的量并不大，而且也是调味增香为主，没有必要刻意去皮或留下皮。当然，如果是煮姜茶或是药用，还是要去一下皮。

3

擦抹生姜防脱发？

目前没有任何研究能证明用生姜抹头皮能改善脱发，反而生姜中含有6－姜酚，可能会抑制头发的生长。也就是说盲目用生姜擦头发，不仅不会生发，反而会不长头发。

夏季炎热，生姜该如何保存？

巧用保鲜袋+食盐

可利用家里的保鲜袋，将袋中的空气先挤压出来，然后在保鲜袋中撒一些盐，再用保鲜袋包裹住姜块，这样姜块就能保存更久。

包裹好的姜块放冰箱中保存，在低温环境中，生姜就不易发芽发霉，储存温度建议在11℃—14℃之间。低于11℃的生姜容易受冻，当姜块放到室温后，会更容易腐烂。姜块如果放在高于14℃的环境中储存，会更容易长出白毛。

纸巾包裹

将生姜买回家后，先放在阴凉通风处，可以让生姜表面的水分减少。生姜水分蒸发干净后，用纸巾包裹生姜。

纸巾充当“干燥剂”的作用，可以让生姜保存更久，再将生姜放到冰箱冷藏保存，延长生姜的保存时间。

切块法

将生姜切成3—4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存（注意：不是冷藏室），随用随取，味道和新鲜的一样。

沙埋法

如果生姜买得较多，找个花盆之类容器装满沙子，然后把买来的姜完全埋入沙堆里，避免太阳直射（放到阴凉处通风），可久藏不坏。这样做，可以保存半年左右。

不过要注意的是，不能是湿沙子，水分会让生姜更容易腐烂。

责编：芦佳丽

值班编辑：芦佳丽

排版：芦佳丽

图片设计：李少普

审核：王海鹏

终审：范永伟

声明：若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

标签：